Phincas 07

El vino Phincas procede de los viñedos de diferentes fincas y terruños ,situados  en la zona sur del Villar (Rioja Alavesa) , con una altitud de 350 a 600 metros, con suelos arcillosos,calcareos, arenosos.

David San Pedro Gil es un joven enologo, con diferentes proyectos en Rioja,Navarra, con la uva bobal (con  el sumiller Bruno Murciano), en Salamanca con la uva rufete, en Alemania con riesling

La composicion del Phincas es 70 % tempranillo,15 % graciano, 10 % garnacha y 5 % de viura. Recupera una forma de elaborar con uva blanca

El vino se elabora en depositos dodecaedros, que ayudan a la maceracion y extraccion de componentes de la uva. Los diferentes suelos se elaboran por separado,pasando dos inviernos en barrica, donde se realiza la fermentacion malolactica, y es a los nueve meses cuando se juntan los diferentes terruños

 Cata
Color cereza con ribete granate, con capa alta
Nariz compleja , especiado, pimienta y fruta negra,con compota y canela, aireado nos da frescor balsamico
Boca es intenso con cuerpo, frutal , largo sedoso, fresco con la acidez marcada y un fondo mineral, la madera bien integrada
Es un vino diferente y con personalidad

Precio de 14 a 17 €

AD Libitum 10 Maturana Tinta

La bodega de Juan Carlos Sancha esta situada en Baños de Rio Tobia, esto es Rioja Alta. Las viñas estan en el Valle del Najerilla , a unos 500 m de altitud son casi centenarias,los suelos son pobres, poco profundos y calcareos
Es una bodega muy  pequeña , su produccion es 25000 kg de uva,nos da una idea de lo personal que es cada botella
Son vinos organicos y artesanales

La variedad Maturana Tinta se cultiva desde tiempos historicos , aunque de forma minoritaria, se encontraron en la Rioja solamente 35 cepas dispersas en un viñedo viejo de Navarrete

Vamos a hablar del nombre  " AD Libitum" que significa   "libertad para hacer lo que quieras"

La vendimia es manual el trasporte se  realiza en cajas de 20 kg
En la bodega tras su despalillado, se encuba en barricas de 500 L de roble frances troncais,donde se realiza la fermentacion alcoholica, la fermentacion malolactica y la crianza . El vino permanece en las barricas con las lias de fermentacion durante un año

Color picota con violaceo
Nariz con buena intensidad, fruta negra madura,con tostados, especias y floral
Boca entrada facil, con una acidez de frutos rojos,y violaceo, con un final marcado con los taninos y ligero amargor

Precio aprox  10 a15 €

Gomez de Segura cr 09

La bodega se fundo en 1948,en la actualidad Jose Antonio y Ana representan la tercera generacion de la familia . Sus viñedos estan ubicados en el termino de  Laguardia ,Rioja-Alavesa
Poseen 51 hectarias de viñedo de edad media 37 años
Las variedades son 90% tempranillo, 7% viura, 3% mazuelo y graciano

Los viñedos utilizados para el crianza , son de unos 38 años . El tipo de suelo es arcillo – calcáreo, muy pobre y en pendientes orientadas al sur.

Las uvas fermentan en depósitos de acero inoxidable durante unos 10 días,  se continúa 5 – 8 días con los remontados diarios. Después de hacer la fermentación Maloláctica pasa a barrica de roble americano y francés durante12 meses para pasar a botella a redondearse
Su cata es:
Profundo vestido rojo cereza oscuro, con buena capa limpio y brillante.
Aromas de crianza con predominio de madera nueva sobre un elegante fondo a frutas negras bien maduras con lacteos y palotes.
 En boca acidez bien integrada y paso lleno, sedoso y con un final amplio intenso en sabores y bien estructurado.

Perfecto para acompañar la cocina mediterránea, frituras,verduras a la parrilla,, legumbres, arroces, pastas, pescados,jamón, chorizo, patés, carnes asadas, estofadas o a la parrilla,quesos suaves o semi – curados

precio aprox  6 a 8 €

Recoveco Maceracion Carbonica 2011

La bodega esta en Laguardia,frente a la Sierra Cantabria
Este alaves lleva la cultura del vino muy adentro  generacion tras generacion
Jose Luis fundo la bodega en 1988, con la idea de comercializar el vino bajo la marca Recoveco

Posee unas 20 hectarias de viñedo en Laguardia y Baños de Ebro.Las variedades de uva es Tempranilo (70 %),Garnacha (10 %),Graciano ( 5%), viura (5%)

Su vision de la naturaleza,hace que trate a los viñedos siguiendo las pautas de una viticultura integrada . Este sistema de produccion utiliza al maximo los recursos y mecanismos naturales, asegurando una agricultura viable y sostenible

La vendimia es manual, una vez en la bodega se realiza la maceracion y fermentacion alcoholica en deposito de acero inoxidable , durante 8 dias a una temperatura maxima de 28º.No ha sido sometido a ningun tratamiento para no perder su potencial

Composicion 
95 % tempranillo,5% viura, grado 13.5º

Cata
color rojo cereza, de capa media alta con ligeros violaceos,limpio y brillante
nariz con buena intensidad.Destacan notas lacticas,mora ,violaceo y regaliz
boca suave entrada,con cuerpo y bien equilibrado.Con notas de regaliz,mora, frutos rojos y algo balsamico.Goloso y con buen final en boca